イーサン料理代表選手　ガイヤーン

イーサン料理の主役といえば、「ガイヤーン」です。
ガイヤーンは鶏肉に、塩・胡椒・にんにくなどをまぶし、炭火で30分近く焼いたものです。

ガイヤーンはイーサン料理屋台と呼ばれる屋台でも、気軽に食べることができます。
街中で見かける屋台でソムタムや鶏肉を焼いている姿を見かけたら、それこそがガイヤーンです。

ガイヤーンやソムタムはタイ人が日常的に食べるもので、お米も一緒に販売されています。
ガイヤーンのはじまりは、タイの東北の入り口のコラートという街だといわれています。
コラートはバンコクからバスで5時間ほどの場所にあります。

ガイヤーンは1日近く肉に味をしみこませます。
お店によって若干レシピは異なりますが、ココナッツやにんにくをはじめとしたソースに漬け込んでいます。

それをじっくり炭火で焼くため、味はもちろん絶品です！
しかも日本では考えられないくらい、安い価格で提供されれています。

ガイヤーンを一皿と注文すると、日本の感覚の場合4人～5人前が出てきます。
そのため3人以上でオーダーしたいところです。

2人など人数が少ない人にお勧めしたいのが、ハーフサイズです。
レストランでは通常サイズの他に、ハーフサイズを取り扱っているところがあります。

ガイヤーンもカオニャオ（もち米）と一緒に食べます。
イーサン料理は基本的にもち米を食べる風習があります。
もちろんビールとの相性も抜群です。

サバーイジャイガイヤーンでは瓶ビールはもちろん、生ビールも取り扱っています。
熱いタイではビールを欠かすことはできません。

生ビールは最高です！
タイのビールLEOビールも置いています。

ここのガイヤーンは人気が高く、時間帯によっては売り切れといったこともしばしばあります。
なるべく早めの来店がお勧めです。

ガイヤーンを食べることができるイーサン料理でお勧めしたいレストランは、BTSエカマイ駅から徒歩15分の場所（エカマイソイ６）にある「サバイジャイゲップタワン」がお勧めです。
イーサン料理の名店で、地元タイ人も多く来店する人気のレストランです。

■サバイジャイゲップタワン（BTSエカマイ駅から徒歩15分　タクシーで5分）
所在地：Sukhumvit Soi 63 (Ekamai), Bangkok（エカマイソイ6）
電話番号：02-714-2622
年中無休・営業時間　18：00～深夜

ガイヤーンハーフ80B（240円）